青笋怎么凉拌需要过热水吗(凉拌笋要不要过热水)

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1、需要过热水。凉拌海笋的做法和配料:主料海笋80g、醋,将辣椒、蒜泥、生姜少许切碎,加少许盐和白糖。

2、海笋干温水泡3小时,改刀,焯水;蒜弄成小块,和少许姜粉一起用山茶油炒香,淋在海笋上。

3、除了芥末油、麻油以外的其他调料根据口味用小碗调好,浇入海笋,拌匀;然后淋入芥末油、麻油再次拌匀即可。

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